Warm & Koud Buffet - HAUTE CUISINE I

Warme gerechten (warm buffet)

Tranches Hollandse runderlende met een ragout van anijschampignons en rundersucade waarbij een jus van salie
Parelhoeder filet gegaard in morielje room met gestoofde knolselderij
Bouillabaisse met verse schaal- en schelpdieren en fijne groenten
Rode Mulfilet met fijne ratatouille en een saus van witte wijn en roze pepertjes

Koude gerechten (koud buffet)
Seranoham met een salade van rucola, rode ui en tomaat
Herten ham met Waldorf salade, tutti frutti compote en gemarineerd stoofvlees
Drie manieren van zalm: gerookt, gemarineerd en geconfijt
Salade van kropsla met gepocheerde scholfilet Japanse mayonaise gedroogde Yuzu 

Bijgerechten
Geconfijte Ratte aardappeltjes met knoflook en oregano, groenten van het seizoen, 4 verschillende salades
Brood, boter kruidenboter verschillende soorten vinaigrettes en koude sauzen

Meer catering buffet in Den Bosch

Uitstekend warm koud buffet in Den Bosch en omstreken. Lekker hapje Den Bosch.

Terug naar Buffet Catering